今年も気づけばもう残り少しとなりました。
来年の予定も考え始めるときですよね！
ビジネス・レジャーに最適な都内・東京ベイサイドの中央に位置し、新交通ゆりかもめ「竹芝駅」直結と大変便利なロケーションにあるホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは旬のいちごや免疫力アップが期待できるチーズを堪能できるフェアを2022年1月7日より開催します。
「ストロベリー＆チーズフェア」概要
「ストロベリー＆チーズフェア」はホテル インターコンチネンタル 東京ベイ内にある「シェフズ ライブ キッチン」にて開催されます。
人気のサラダコーナーには、苺のドレッシングを使った苺とスモークサーモンのサラダ、ミモレットチーズ、カッテージなどを使ったサラダなどが並びます。料理長が厳選した高知産フルーツトマトとモッツァレアチーズを合わせたカプレーゼ、パルメザンチーズを使ったフランは一押しのオードブルのひとつ。
ホットディッシュコーナーでは、昨年のフェアで大人気だった「6種類のチーズを使ったキッシュ」が再登場します。カマンベールやチェダーチーズを使ったシーフードのアヒージョ、ストロベリーソースを添えたローストポークは必食の一品。さらに、ライブコーナーでは、ランチタイムにチーズケースで仕上げる焼きリゾットを、ディナータイムに明太子とチーズを合わせたオムレツや、ラクレットチーズを目の前でかける厚切りベーコンと野菜の鉄板焼きを提供します。
チーズ料理には、蜂の巣から採れたての国産にこだわった天然はちみつをかけてたべることもできます。また、定番のアイテムとして、ランチタイムにはパリパリチキンやシェフ特製のカレーを、ディナータイムにはご注文を受けてから揚げる天ぷらや、シェフ秘伝のレシピで仕上げたローストビーフのカッティングサービスを用意してます。
デザートコーナーには、苺のタルト、苺のショートケーキ、苺のプリン、苺のムース、苺のチョコレートファウンテンなど苺尽くしのスイーツが並びます。お好みのアイスクリームやトッピングでシェフが目の前でつくるオリジナルのミニパフェも人気のデザート。ヘルシー・ビューティー・フレッシュをコンセプトとしたシェフズ ライブ キッチンで、チーズと苺を使ったメニューの数々を思う存分楽しむことができます。
「ストロベリー＆チーズフェア」メニュー内容
ファーストディッシュ
・コラーゲンたっぷり ラビオリとミネストローネのパイ包み焼き
〇コラーゲンたっぷり ラビオリとミネストローネのパイ包み焼き
選べるバラエティ豊かなカラフルサラダ
・イチゴとスモークサーモンのサラダ ストロベリードレッシング
・ミモレットチーズと 色々なハムのシーザーサラダ
・ポーチドエッグとベーコンのサラダ リヨン風
・カッテージとマリネ野菜のサラダ キヌアを添え
・カッペリーニとツナのサラダ トマトドレッシング
・冷たいチーズフォンデュで食べる彩り野菜
冷前菜
・クリームチーズとサーモン、アボカドのマリネ ゆずのジュレで
・ブルーチーズの軽いムースをのせた人参の冷たいポタージュ
・モッツァレラチーズと高知県産フルーツトマトのカプレーゼ
・アイスバインのテリーヌ ストロベリーソース
・パルメザンチーズのフラン リンゴレーズン添え
温製料理
・カボチャとチーズのグラタン 牛肉のラグー
・6種類のチーズを使ったキッシュ
・マッシュルームの香るミートパテ トロトロチーズ添え
・豚肩ロースのロースト ストロベリーの香り
・真鱈とポテトのオーブン焼き ソースオランデーズ
・カマンベールチーズ、チェダーチーズとシーフードのアヒージョ
・だし巻き風 和風オムレツ
（明太子＆チーズ、シラス＆青のり）（ディナーのみ）
・チーズケースで仕上げた焼きリゾット（ランチのみ）
・シェフオリジナル日替わりカレー2種（ランチのみ）
（左）温製料理は昨年人気だった6種のチーズを使ったキッシュや苺のソースを添えたローストポークなどが並ぶ
（右）チーズケースで仕上げた 焼きリゾット（ランチ）
寿司
・ランチ：鮪、イカ、サーモン
・ディナー：鮪、海老、イカ、サーモン、寒ブリ、コハダ
天ぷら＆揚げ物
・ディナー：海老、イカ、ワカサギ、レンコン、菜の花、イモ
ご飯など
・ランチ：ビーフハンバーガー 削りたてチーズを添えて
・ディナー：ネギトロ丼
（左）ミニハンバーガーは目の前でチーズをかけて提供
（右）ラスパドゥーラしたふわふわのチーズ
鉄板コーナー
・ランチ ： パリパリチキン（おろしポン酢、BBQソース、フルール・ド・セル4種）
・ディナー：厚切りベーコン、野菜の鉄板焼き ラクレットチーズを載せて
（左）厚切りベーコンと焼き野菜は目の前でラクレットチーズをかけて提供
（右）ラクレットチーズ（イメージ）
カッティング
・ディナー： 特選ローストビーフ
（フォンドボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび、フルール・ド・セル4種）
デザート
・アイスクリーム：バニラ、チョコレート、ピスタチオ、ストロベリーシャーベット
・ベリーヌ：ピスタチオと苺のショートケーキ、苺のミルクプリン、ストロベリーヨーグルト
・プティガトー：ピスタチオムース、苺のタルト、マロンパイ、苺のムース
-カスタマイズデザート：
・シェフズスペシャルパフェ3種
・バッケン窯で焼き上げた シュークリームアイス
・ソフトクリーム 2 種（濃厚ミルク・ストロベリー)
（左）苺をふんだんに使ったタルトやベリーヌなどをラインナップ
（右）シェフズスペシャルパフェ
＊ランチ、ディナーの記述がないメニューは、ランチおよびディナーにて提供。
＊入荷状況に応じて、食材および産地の変更の可能性があります。
「ストロベリー＆チーズフェア」
【期間】 2022年1月7日（金）～2月28日（月）
【場所】 シェフズ ライブ キッチン／3F
【料金】 ＊税金込、サービス料15％別 ＊ラストオーダーは各終了時間の15分前
＊当面の間、短縮営業のためホームページをご確認ください。
ランチブッフェ （11:00～14:30）
平日 大人 ￥4,620 子供 ￥2,200 ／ 土日祝 大人 ￥5,170 子供 ￥2,530
ディナーブッフェ （17:30～22:00）
r平日 大人 ￥5,940 子供 ￥3,190 ／ 土日祝 大人 ￥6,820 子供 ￥3,520
※子供料金対象年齢4～12歳
【お問い合わせ・予約】 Tel:03-5404-2246（直通）
シェフズ ライブ キッチン
「ヘルシー、ビューティー、フレッシュ」をコンセプトに、ライブ感あふれるブッフェスタイルを展開するシェフズ ライブ キッチンは、シェフが目の前で料理するパフォーマンスを楽しむことができます。ブッフェの前にテーブルへお届けするファーストディッシュ「コラーゲンたっぷり美肌＆健康スープ」は、キッチン自慢の一品。少人数グループに最適な個室の用意もあります。
＜シェフズ ライブ キッチン 料理長 佐藤克紀 プロフィール＞
北海道札幌市出身。外資系ホテルを中心に鉄板焼レストラン、アジア料理レストラン、宴会の調理を経験し、2018年9月にシェフズ ライブ キッチン料理長に就任。「お客様のご希望やシチュエーションに合わせて料理をアレンジできるよう、シーンを想像しながらレシピを作成。常に季節感を大切にして仕上げることを心がけ、洋食、中華、エスニックを中心に ジャンルにこだわることなく、バラエティに富んだ料理を提供しています。」
免疫力アップが期待できる料理を堪能して新年のスタートを切りましょう！
豊富なラインナップが魅力的なフェアは年明けすぐ2022年1月7日よりスタート。
様々な年齢の方が楽しめるようなメニュー内容なので、ご家族や女子会などあらゆるシーンで利用できます。
おいしい料理を堪能しながら新年のスタートを切るのもいいかもしれません！
